홋카이도 편의점에서 발견한 삿포로 미소라멘 두 가지를 먹어봤는데, 둘 다 맛있었지만 미소(된장) 맛의 방향이 완전히 달라서 흥미로웠다. 그냥 맛 비교만 정리해도 확실히 구분이 된다.

🍲 케야키 – 구수하고 깊은 ‘정통 미소’ 스타일

‘케야키(けやき)’는 한 입 먹자마자 구수한 된장 향이 입안에 퍼진다. 감칠맛이 진하면서도 깊은 풍미가 있어서, 일본식 된장국을 좀 더 진하게 끓인 느낌. 자극적이지 않고 고소하고 묵직한 국물 맛이라 술안주처럼 먹기에도 잘 어울린다.

✅ 구수하고 진한 미소

✅ 감칠맛 깊고 국물 풍미 강조

✅ 야채와 고명 풍부, 한 끼 느낌

👉 요약: ‘라멘다운 구수함’을 찾는다면 케야키 쪽이 만족도가 높다.

🍥 신겐 – 달큰하고 부드러운 ‘감미 미소’ 스타일

‘신겐(信玄)’은 첫맛부터 살짝 단맛이 도는 미소국물이 특징이다. 단짠 느낌이 확실해서 조금 더 부드럽고 부담 없는 맛이다. 깊이감보다 밸런스가 좋아서 숟가락이 계속 가는 타입. 일본 미소라멘 중에서도 꽤 달달한 쪽이라 국물만 먹어도 간식처럼 느껴진다.

✅ 단맛이 느껴지는 미소

✅ 부드럽고 순한 국물

✅ 차슈 위주, 심플한 구성

👉 요약: 진한 국물보다 달콤하고 순한 미소를 좋아한다면 신겐이 취향에 맞는다.


✅ 총평: 같은 삿포로 미소라멘이라도 맛 결이 완전히 달라서 비교하며 먹는 재미가 있다.

진한 구수함 = 케야키

부드럽고 단맛 나는 미소 = 신겐

둘 다 편의점 라멘 치고 완성도가 높아서, 일본 여행 중 야식으로 하나쯤 사 먹어볼 만하다.

일본 여행 때 먹고 반했던 ‘에비소바 이치겐(えびそば一幻)’ 라멘을 드디어 집에서 다시 맛봤다.
싯포로 돈키호테에서 구매한 밀키트 버전으로, ‘소금(しお)’ 맛과 ‘미소(みそ)’ 두 가지를 비교해봤다.

구성품은 생면 2인분, 진한 스프 베이스, 향긋한 새우 오일, 그리고 고소한 새우 토핑까지 깔끔하게 들어 있다.
면은 탱글탱글한 생면이라 일반 인스턴트랑은 확실히 다르고, 새우 오일에서 나는 향이 정말 강력하다.

조리는 간단하다. 면을 3~4분 정도 끓이고, 따로 끓인 물에 스프를 풀어주기만 하면 끝이다.
마지막에 오일과 토핑을 넣으면 완성

소금맛(えびしお) : 담백하고 깔끔한 국물에 새우향이 진하게 올라온다.
새우 특유의 감칠맛이 느껴지면서도 끝맛이 개운해서 국물까지 다 마시게 된다.

미소맛(えびみそ) : 진하고 묵직한 맛이 특징이다.
일본식 라멘 특유의 농도 있는 국물이라 좀 더 깊은 풍미를 좋아한다면 이쪽을 추천한다.

토핑으로 올라가는 빨간 새우 후레이크가 식감을 살려주고, 반숙 달걀이나 파를 추가하면 한층 업그레이드된 한 그릇이 완성된다.
집에서 이 정도 퀄리티의 새우라멘을 즐길 수 있다는 게 좋았다.
개인적으론 가서먹을땐 시오, 밀키트는 미소가 나앗다.