'2018/03'에 해당되는 글 35건

히로키는 시모키타자와에 있으며 오코노미야끼를 파는 음식점이다.

게이오 이노카시타선 / 오다큐선을 타면 시모키타자와역으로 갈 수 있다. 

시부야 역에서 가까우니 시부야쪽 관광을 할 때 들르는게 여행 동선상 좋다.

히로키는 시모키타자와 상점가 안에 위치해 있다. 

크지 않은 면적의 상점가 이기에 구글 지도를 보면서 찾아가니 금방 찾을 수 있었다.

고독한미식가 시즌 1 9화에 나온 오코노미야끼집이며 현지에서도 인기가 많은 가게인듯 했다. 

바에 앉으면 사장님이 해주시는 걸 먹을 수 있고 옆쪽의 테이블에 앉으면 직접 잘라서 먹을 수 있다. 

나는 직접 해보고 싶기에 테이블 석으로 앉았다.

히로키스페셜

오징어, 가리비 새우가 들어간 오코노미야끼이다. 

기본적으로 히로시마식 오코노미야끼이기 때문에 면이 베이스로 들어간다. 

면의 종류를 선택할 수 있는데 히로키 스페셜은 소바로 주문했다.

파가 들어간 오코노미야끼

히로키 스페셜에서 해물 대신 파가 많이 올라간 오코노미야끼이다. 

물론 이것도 히로시마풍 오코노미야끼이기 때문에 면이 베이스로 들어간다. 면은 우동면으로 주문했다.

테이블에 있는 소스 통으로 개인 기호에 맞게 소스를 뿌려먹을 수 있다.

보통 한국의 이자카야에서 먹는 오코노미야끼는 재료를 모두 섞는 오사카풍 오코노미야끼이다.

새로운 방식인 히로시마식 오코노미야끼를 먹어보고 싶다면 시모키타자와 히로키에 가서 경험해 보는것을 추천한다.

이름 : 오제키스모900 (Ozeki Sake Sumo)
도수 : 13.5%
종류 : 사케 (Sake)

가격 : 25,000원

이자카야나 마트에서 쉽게 마셔볼 수 있는 사케이다. 오제키스모는 강하지 않은 맛과 향으로 평소 독한 술을 마시지 못 하는 사람들도 마실만한 술이라는 생각이 들었다. 강하지 않다고 표현했지만 사케 특유의 단맛과 끝 향은 충분하게 느낄 수 있었다. 

사케의 종류를 간단하게 구분하자면 준마이(쌀, 누룩)와 그 외(쌀, 누룩, 양조 알콜)로 나눌 수 있다고 한다. 그렇기 때문에 양조알콜(주정)이 들어간 그 외의 사케보다 순수하게 쌀과 누룩만으로 만들어진 준마이가 맛이 더 좋다고 한다. 등급으로도 나눌 수 있는데 사케의 등급은 다음과 같다.

다이긴죠 (정미보합율 50% 이하)
긴죠 (정미보합율 60% 이하)

혼조조 (정미보합율 70% 이하)

일반주 (정미보합율 제한없음)

※ 준마이 종류에 다이긴죠 등급이라면 준마이 다이긴죠 라는 이름이 붙는 방식이다.

※ 정미보합율 이란 쌀을 깎아내고 남은것의 비율을 말하는 것인데 이것이 낮을수록 등급이 높다. 

오제키스모는 일반주 등급이며 오제키스모처럼 등급의 이름이 붙지 않은 술은 보통주라고 보면 된다. 

지인에게 선물받은 브랜디 이다. 처음 마실때 알콜향이 들어오지만 마지막에 약간은 달콤한 끝맛이 그것을 씻어주어 균형이 잘 맞는 브랜디라는 느낌을 받았다. 향과 맛 모두 부드러웠지만 특별한 향이나 맛은 아니었고 걍 무난하게 마실만 한 브랜디였다.

브랜디란 과일을 증류하여 만든 술을 일컬으며 보통은 포도 과즙을 발효시켜서 만든다고 한다. 루이바론 나폴레옹 브랜디는 나폴레옹 클래스의 코냑을 혼합하여 만든 제품으로 코냑을 저렴하게 보급하기 위해서 만들었다고 한다. 그럼에도 불구하고 영국 해군의 지정 브랜디로 지정이 되어있다고 하니 무시하지 못 할 브랜디 라고 할 수 있겠다.