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이태원의 러시아 음식점에서 마실 수 있는 마지막 발티카 시리즈 술 발티카 9번이다. 발티카중 가장 좋게 느꼈던 맥주이다. 살짝 달콤한맛과 신맛이 나고 구수한 향과 강한 알콜향도 올라온다. 스트롱 라거라 그런지 맛과 알콜이 더 강하게 난다. 잘 만든 소맥 느낌이어서 굉장히 좋았다. 발티카 7번이 가볍게 입을 씻어주는 느낌이라면 발티카 9번은 조금은 무겁게 입을 씻어주는 느낌이었다. 스트롱 라거의 진한 맛을 느낄 수 있어서 좋았다.

맥주에서 소맥의 맛이 난다는 것이 재미있게 다가온 맥주이다. 소맥을 즐겨마시는 한국사람들인데 왜 소맥맛 맥주가 없는걸까? 하는 의문점이 생기기도 했다. 소맥을 만드는 도구들은 여러개 있지만 정작 소맥이 합쳐진 제품은 없는게 아쉽기도 하다.(내가 모르는 것 일수도 있지만) 

발티카 시리즈는 골라먹는 재미가 있어서 수집하는 느낌으로 즐겁게 먹을 수 있는 맥주였다. 기회가 된다면 0번부터 5번까지도 꼭 마셔보아야겠다.

우연한 기회로 마시게 된 꼬냑이다. 향을 더 잘 느끼기 위해서 첫 잔은 스트레이트로 마시는게 좋다기에 그렇게 마셨다. 그래서인지 약한 꽃향기에서 나오는 단맛을 느낄 수 있었다. 평소에 좋은것을 못마셔봐서인지 양주라고 하면 향수향이 나는 별로인 술이라는 생각을 했는데 랜디 XO에서는 부드럽고 거부감없는 향을 느낄 수 있어서 좋았다. 지금까지 마셨던 양주 중에서는 가장 좋은 느낌이었다.

코냑은 와인을 증류시켜서 만드는 브랜디의 일종으로 코냑은 포도브랜디 이다. 흥미로운 사실은 코냑 지방에서 생산되는 브랜디만이 코냑이라는 이름을 쓸 수 있다고 한다. 코냑 제조 회사의 자부심이 느껴지는 부분이다. 코냑에는 등급이 있는데 VS(Very Special) - 최소 숙성기간 2년, VSOP(Very Superior Old Pale) - 최소 숙성기간 4년, XO(Extra Old) - 6년 이상 으로 나뉜다고 한다. 숙성을 오래 할 수 록 부드러워 지지만 그만큼 과일향이 줄어들기 때문에 6년 이상 숙성 규정은 없다고 한다.

해외에서 면세가격으로 사면 100달러이지만 국내에서 군납으로 사면 7~8만원정도로 저렴하게 살 수 있다고 하니 군납으로 살 수 있으면 사서 마셔봐도 좋을 듯 하다.

평소 바이젠 스타일의 맥주를 좋아하기에 친구가 이태원에서 맛있는 바이젠 맥주를 판다고 했을때 망설임 없이 찾아가서 마셔보았다. 맛은 그냥 바이젠보다는 무거운 느낌이었다. 보통 바이젠은 상큼 시큼한 맛과 약간은 가벼운 느낌으로 마셨는데 약간의 무게감이 더해지니 향과 맛 모두 안정적으로 느껴졌다. 그냥 바이젠의 과일향에서 오는 단맛이라기 보다는 맥주 자체의 단맛이 있는데 그게 좋았다. 시큼함 속에서 느껴지는 단맛보다 순수한 단맛이 느껴졌기 때문이다. 지금까지 마셔본 맥주 중 가장 나에게 잘 맞는 맥주였다.

바이엔슈테판은 725년에 양조장을 수립하였으며 현재 남아있는 가장 오래된 맥주 양조장을 보유한 회사라고 하니 맥주 한잔에도 많은 노하우가 담겨있을 것 이라는 생각이 든다. 여러 맥주를 제조하지만 주력은 밀맥주이며 헤페바이스, 크리스탈, 둥켈, 비투스 4가지 종류의 밀 맥주를 제조한다고 한다. 바이젠복은 복 스타일 양조법중 하나로 바이젠보다 도수와 맛이 강한 맥주의 한 종류라고 한다. 그러면 복(Bock)은 무엇인가? 복이란 어어둡고 도수 높고 향이 강한 스타일로 양조되는 맥주 제조 방법이다. 그렇기 때문에 바이젠복 스타일 맥주는 보통의 바이젠보다 도수와 향이 강하게 느껴지는 것이다. 

더 많은 바이젠복을 마셔봐야겠다는 계기가 된 바이엔슈테판 비투스였다. 바이젠을 평소에 즐기는 사람은 분명히 좋아할 것이고 바이젠의 시큼한맛이 부담스러웠던 사람들도 한번쯤은 시도해 볼 만한 맥주라고 할 수 있겠다.